Солянка из свежей капусты с мясом: простой вкусный рецепт с фото и видео

Солянка из свежей капусты с варёно-копчёной грудинкой
Обновлено:

Сегодня я подробно расскажу процесс приготовления очень вкусной классической солянки из свежей капусты с варёно-копчёной грудинкой, но если вы хотите приготовить постную солянку, то готовьте её без грудинки. 
На видео я покажу и расскажу как готовить солянку на газовой плите, а затем процесс приготовления пошагово опишу текстом, в конце дам рекомендации

Вкусный рецепт солянки из свежей капусты

Друзья, это мое первое кулинарное видео, в котором я сама себя снимаю: я в напряжении и очень волнуюсь. Не судите слишком строго😊

Состав солянки

С выбором капусты я не заморачиваюсь - для солянки подойдет абсолютно любая капуста, даже завалявшийся подсохший кусок в холодильнике - в процессе приготовления вместе с другими ингредиентами солянка всё равно получится вкусной

Нам понадобятся следующие продукты: 

  • 700гр свежей белокочанной капусты
  • 200гр моркови
  • 100гр лука
  • 100гр подсолнечного масла
  • 100гр квашенной капусты
  • 300гр грудинки
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • соль - четверть чайной ложки
  • сахарный песок - четверть чайной ложки

Состав солянки: капуста, лук, морковь, грудинка

После приготовления получится 800 - 900 грамм солянки

Процесс приготовления

1. На сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно сковороды, поставьте на средний огонь

2. Очистите лук от кожуры, помойте, разрежьте пополам, затем каждую половинку порежьте тонкими полукольцами или квадратиками 1х1 см – это не имеет значения. Засыпьте лук на разогретую сковороду, обжарьте до состояния прозрачности (примерно 5 минут)

3. Во время обжарки лука порежьте грудинку и добавьте её в лук, всё перемешайте

4. Потрите морковь на крупной тёрке и порциями подкладывайте в сковороду, не забывая всё перемешивать для равномерной обжарки

Процесс обжарки лука, грудинки и моркови для солянки

5. Пока лук, грудинка и морковь обжариваются на умеренном огне, нарезайте капусту тонкой стружкой (1-2мм ширина, 5см длина), порциями подкладывайте в сковороду и перемешивайте

6. Когда вся капуста будет выложена в сковороду, солянку тщательно перемешайте, уменьшите огонь и закройте крышкой

7. Подготовьте квашенную капусту: порежьте так, чтобы длина стружки была не более 5 см; добавьте в солянку и тщательно перемешайте

8. 1 чайную ложку (с горкой) томатной пасты разведите водой 30мл (1/4 стакана) добавьте в солянку, перемешайте

Добавляем капусту свежую, квашенную, томатную пасту в солянку


9. Добавьте 2-3 щепотки сахарного песку (как посолить), всё тщательно перемешайте. Сделайте слабый огонь и тушите под крышкой 5 минут, перемешайте, тушите ещё 5 минут, перемешайте, выключите плиту и настаивайте еще 5-10 минут

10. В данном рецепте соль не понадобится, так как в солянку мы добавили грудинку, но если вы готовите постную солянку, то посолите ее через 5 минут после добавления сахарного песка (3 – 4 щепотки соли)

Не жалейте моркови, берите крупную - солянка всегда получается очень вкусная и добавьте 2-3 щепотки сахарного песку

Рекомендации:

– грудинку можно заменить сосисками, варёной колбасой, варёно-копчёной колбасой - эти продукты я не покупаю специально, а складываю в морозильник остатки после 3-5 дней употребления;

– если капуста очень сухая, то для сочности вместе с квашенной капустой добавьте 1-2 свежих помидора или подлейте сок из квашенной капусты;

– в постную cолянку из свежей капусты добавьте побольше моркови

Кушайте с удовольствием!

В комментариях поделитесь своими рецептами вкусной солянки

Не забудьте получить «ПОДАРОК» - мою авторскую «медитацию-памятку» для настройка вашего тела на молодость и красоту, здоровье!

Поучаствуйте в конкурсе репостов

С уважением Ольга Булычева

12 комментариев

  1. Аватар комментатора sasa
    Это не солянка. Это тушенная капуста.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева

      Мы называем это солянкой. На самом деле это не важно, главное, чтобы было вкусно

      Ответить
  2. Аватар комментатора Елена
    Здравствуйте, Ольга! у вас замечательные рецепты, я тоже пишу много кулинарных заметок, давайте дружить! lenazhukova.ru
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева

      Спасибо, Лена! С удовольствием буду дружить!

      Ответить
  3. Аватар комментатора Галина
    Ольга, спасибо за необычный рецепт солянки! Обязательно попробую!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева

      Галя, большое спасибо за отзыв!

      Ответить
  4. Аватар комментатора Мария
    Оленька, у вас получился такой замечательный пошаговый рецепт, да ещё и с видеосюжетом. Просто обалдела от вашей статьи, обязательно попробую приготовить солянку по вашему рецепту. Чувствуется, что у вас есть опыт в кулинарии!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева

      Спасибо большое, Машенька!

      Ответить
  5. Аватар комментатора Светлана
    Олечка, замечательное видео и статья. Непременно приготовлю солянку по твоему рецепту. Выглядит аппетитно. С удовольствием читаю твои статьи, а теперь и смотрю видео. Молодец. Успехов тебе.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева

      Спасибо, дорогая Светочка!

      Ответить
  6. Аватар комментатора Тамара
    Каждый раз читая статьи Ольги я не перестаю удивляться ее особенному творческому подходу - четко, понятно, доступно, интересно, полезно, актуально, профессионально. Мне очень понравилось видео совместно с подробным описанием и рекомендациями. Если во время просмотра слюнки потекли, значит автор смог донести не только полезную информацию, но и свои ощущения и эмоции. Уже во время просмотра появилось желание составить список продуктов и запланировать на обед приготовление солянки по рецепту автора. Ольга, благодарю вас!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева

      Тамарочка, огромная Благодарность за такой прекрасный отзыв!!!

      Ответить

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение