Вкусная солянка из свежей капусты: простой пошаговый рецепт с фото и видео

Солянка из свежей капусты с варёно-копчёной грудинкой
Обновлено:

Я подробно расскажу процесс приготовления классической солянки с варёно-копчёной грудинкой. Если вы хотите приготовить постную солянку, то готовьте её без грудинки. Готовим на газовой плите. На видео покажу, как я её готовлю и дам рекомендации.

Состав солянки

  • 700гр свежей белокочанной капусты
  • 200гр моркови
  • 100гр лука
  • 100гр подсолнечного масла
  • 100гр квашенной капусты
  • 300гр грудинки
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • соль - четверть чайной ложки
  • сахарный песок - четверть чайной ложки

После приготовления получится 800 - 900грамм солянки.

Состав солянки: капуста, лук, морковь, грудинка

На видео я покажу и расскажу как готовить солянку, а затем процесс приготовления пошагово опишу текстом.
Друзья, это моё первое кулинарное видео, в котором я сама себя снимаю: я в напряжении и очень волнуюсь. Не судите слишком строго.😊

Процесс приготовления

  1. На сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно сковороды, поставьте на средний огонь
  2. Почистите лук от кожуры, помойте, разрежьте пополам, затем каждую половинку порежьте тонкими полукольцами или квадратиками 1х1 см – это не имеет значения. Засыпьте лук на разогретую сковороду, обжарьте до состояния прозрачности (примерно 5 минут)
  3. Во время обжарки лука порежьте грудинку и добавте в лук, всё перемешайте
  4. Потрите морковь на крупной тёрке и порциями подкладывайте в сковороду, не забывая всё перемешивать для равномерной обжарки
  5. Процесс обжарки лука, грудинки и моркови для солянки

  6. Пока лук, грудинка и морковь обжаривается на умеренном огне, нарезайте капусту тонкой стружкой (1-2мм ширина, 5см длина), порциями подкладывайте в сковороду и перемешивайте
  7. Когда вся капуста, порциями, будет выложена в сковороду, солянку тщательно перемешайте, уменьшите огонь и закройте крышкой
  8. Подготовьте квашенную капусту: порежьте так, чтобы длина стружки была не более 5 см. Добавьте в солянку и тщательно перемешайте
  9. 1 чайную ложку (с горкой) томатной пасты разведите водой 30мл (1/4 стакана) добавьте в солянку перемешайте
  10. Добавляем капусту свежую, квашенную, томатную пасту в солянку

  11. Добавьте 2-3 щепотки сахарного песку (как посолить). Всё тщательно перемешайте. Сделайте слабый огонь и тушите под крышкой 5 минут, перемешайте, тушите ещё 5 минут, перемешайте, выключите плиту и настаивайте еще 5-10 минут
  12. В данном рецепте соль не понадобится, т.к. в солянку мы добавили грудинку, но если вы готовите постную солянку, то посолите ее через 5минут после добавления сахарного песка (3 – 4 щепотки соли).

Не жалейте моркови, берите крупную - солянка всегда получается очень вкусная и добавьте 2-3 щепотки сахарного песку

Рекомендации:

– грудинку можно заменить сосисками, варёной колбасой, варёно-копчёной колбасой. Эти продукты я не покупаю специально, а складываю в морозильник остатки после 3-5 дней употребления;
– если капуста очень сухая, то для сочности вместе с квашенной капустой добавьте 1-2 свежих помидора или подлейте сок из квашенной капусты;
– в постную cолянку из свежей капусты добавьте побольше моркови.

Кушайте с удовольствием!

В комментариях поделитесь своими рецептами вкусной солянки.

Не забудьте получить «ПОДАРОК» - мою авторскую «медитацию-памятку» для настройка вашего тела на молодость и красоту, здоровье!

Поучаствуйте в конкурсе репостов...

С уважением Ольга Булычева.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO или HP

Смотреть отзывы

LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6", Windows 10

12 комментариев

  • Аватар комментатора sasa sasa
    Это не солянка. Это тушенная капуста.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева Ольга Булычева

      Мы называем это солянкой. На самом деле это не важно, главное, чтобы было вкусно

      Ответить
  • Аватар комментатора Елена Елена
    Здравствуйте, Ольга! у вас замечательные рецепты, я тоже пишу много кулинарных заметок, давайте дружить! lenazhukova.ru
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева Ольга Булычева

      Спасибо, Лена! С удовольствием буду дружить!

      Ответить
  • Аватар комментатора Галина Галина
    Ольга, спасибо за необычный рецепт солянки! Обязательно попробую!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева Ольга Булычева

      Галя, большое спасибо за отзыв!

      Ответить
  • Аватар комментатора Мария Мария
    Оленька, у вас получился такой замечательный пошаговый рецепт, да ещё и с видеосюжетом. Просто обалдела от вашей статьи, обязательно попробую приготовить солянку по вашему рецепту. Чувствуется, что у вас есть опыт в кулинарии!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева Ольга Булычева

      Спасибо большое, Машенька!

      Ответить
  • Аватар комментатора Светлана Светлана
    Олечка, замечательное видео и статья. Непременно приготовлю солянку по твоему рецепту. Выглядит аппетитно. С удовольствием читаю твои статьи, а теперь и смотрю видео. Молодец. Успехов тебе.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева Ольга Булычева

      Спасибо, дорогая Светочка!

      Ответить
  • Аватар комментатора Тамара Тамара
    Каждый раз читая статьи Ольги я не перестаю удивляться ее особенному творческому подходу - четко, понятно, доступно, интересно, полезно, актуально, профессионально. Мне очень понравилось видео совместно с подробным описанием и рекомендациями. Если во время просмотра слюнки потекли, значит автор смог донести не только полезную информацию, но и свои ощущения и эмоции. Уже во время просмотра появилось желание составить список продуктов и запланировать на обед приготовление солянки по рецепту автора. Ольга, благодарю вас!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Ольга Булычева Ольга Булычева

      Тамарочка, огромная Благодарность за такой прекрасный отзыв!!!

      Ответить

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение