Вкусная солянка из свежей капусты: простой пошаговый рецепт с фото и видео

Я подробно расскажу процесс приготовления классической солянки с варёно-копчёной грудинкой. Если вы хотите приготовить постную солянку, то готовьте её без грудинки. Готовим на газовой плите. На видео покажу, как я её готовлю и дам рекомендации.

Состав солянки

• 700гр свежей белокочанной капусты
• 200гр моркови
• 100гр лука
• 100гр подсолнечного масла
• 100гр квашенной капусты
• 300гр грудинки
• 1 чайная ложка томатной пасты
• соль - четверть чайной ложки
• сахарный песок - четверть чайной ложки

После приготовления получится 800 - 900грамм солянки.

На видео я покажу и расскажу как готовить солянку, а затем процесс приготовления пошагово опишу текстом.
Друзья, это моё первое кулинарное видео, в котором я сама себя снимаю: я в напряжении и очень волнуюсь. Не судите слишком строго.😊

Процесс приготовления

1. На сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно сковороды, поставьте на средний огонь
2. Почистите лук от кожуры, помойте, разрежьте пополам, затем каждую половинку порежьте тонкими полукольцами или квадратиками 1х1 см – это не имеет значения. Засыпьте лук на разогретую сковороду, обжарьте до состояния прозрачности (примерно 5 минут)
3. Во время обжарки лука порежьте грудинку и добавте в лук, всё перемешайте
4. Потрите морковь на крупной тёрке и порциями подкладывайте в сковороду, не забывая всё перемешивать для равномерной обжарки
5. Пока лук, грудинка и морковь обжаривается на умеренном огне, нарезайте капусту тонкой стружкой (1-2мм ширина, 5см длина), порциями подкладывайте в сковороду и перемешивайте
6. Когда вся капуста, порциями, будет выложена в сковороду, солянку тщательно перемешайте, уменьшите огонь и закройте крышкой
7. Подготовьте квашенную капусту: порежьте так, чтобы длина стружки была не более 5 см. Добавьте в солянку и тщательно перемешайте
8. 1 чайную ложку (с горкой) томатной пасты разведите водой 30мл (1/4 стакана) добавьте в солянку перемешайте
9. Добавьте 2-3 щепотки сахарного песку (как посолить). Всё тщательно перемешайте. Сделайте слабый огонь и тушите под крышкой 5 минут, перемешайте, тушите ещё 5 минут, перемешайте, выключите плиту и настаивайте еще 5-10 минут
10. В данном рецепте соль не понадобится, т.к. в солянку мы добавили грудинку, но если вы готовите постную солянку, то посолите ее через 5минут после добавления сахарного песка (3 – 4 щепотки соли).

Рекомендации:

– грудинку можно заменить сосисками, варёной колбасой, варёно-копчёной колбасой. Эти продукты я не покупаю специально, а складываю в морозильник остатки после 3-5 дней употребления;
– если капуста очень сухая, то для сочности вместе с квашенной капустой добавьте 1-2 свежих помидора или подлейте сок из квашенной капусты;
– в постную cолянку из свежей капусты добавьте побольше моркови.

Кушайте с удовольствием!

В комментариях поделитесь своими рецептами вкусной солянки.

Не забудьте получить «ПОДАРОК» - мою авторскую «медитацию-памятку» для настройка вашего тела на молодость и красоту, здоровье!

Поучаствуйте в конкурсе репостов...

С уважением Ольга Булычева.