Солянка из свежей капусты с мясом: простой вкусный рецепт с фото и видео

Долгое время я не умела и не готовила солянку из свежей капусты, а уж тем более с мясом, я вообще не знала как к ней подступиться - тогда еще не было интернета, а читать в кулинарной книге было некогда.  Я просто взяла и начала готовить ее по наитию: пассировала лук, добавляла морковь и капусту порциями, пробовала, добавляла того, что мне казалось, не хватало, и первая моя солянка получилась на удивление очень вкусная. 

Это уж потом я начала экспериментировать: в свежую капусту добавлять различное мясо и, в итоге, остановилась на варено-копченой грудинке. Солянка с грудинкой получается особенно вкусной. В результате моего многолетнего опыта у меня выработался свой собственный процесс приготовления  солянки, а кто-то её называет тушеной капустой, но суть от названия не меняется.

Сегодня я подробно расскажу процесс приготовления очень вкусной классической солянки из свежей капусты с мясом, в качестве которого используем варено-копченую грудинку, но если вы хотите приготовить постную солянку, то готовьте её без грудинки. 
На видео я покажу и расскажу как готовить солянку на газовой плите, а затем процесс приготовления пошагово опишу текстом, в конце дам рекомендации

Как приготовить солянку из капусты с мясом

Друзья, это мое первое кулинарное видео, в котором я сама себя снимаю: я в напряжении и очень волнуюсь. Не судите слишком строго?

Состав солянки

С выбором капусты я не заморачиваюсь - для солянки подойдет абсолютно любая капуста, даже завалявшийся подсохший кусок в холодильнике - в процессе приготовления солянка из капусты с мясом и другими ингредиентами  всё равно получится вкусной

После приготовления получится 800 - 900 грамм солянки

Процесс приготовления солянки из капусты с мясом на сковороде

Чтобы солянка из капусты с мясом получилась действительно вкусной следуйте в точности  рецепту и у вас все получится:

• 1. На сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно сковороды, поставьте на средний огонь

• 2. Очистите лук от кожуры, помойте, разрежьте пополам, затем каждую половинку порежьте тонкими полукольцами или квадратиками 1х1 см – это не имеет значения. Засыпьте лук на разогретую сковороду, обжарьте до состояния прозрачности (примерно 5 минут)

• 3. Во время обжарки лука порежьте грудинку и добавьте её в лук, всё перемешайте

• 4. Потрите морковь на крупной тёрке и порциями подкладывайте в сковороду, не забывая всё перемешивать для равномерной обжарки

• 5. Пока лук, грудинка и морковь обжариваются на умеренном огне, нарезайте капусту тонкой стружкой (1-2мм ширина, 5см длина), порциями подкладывайте в сковороду и перемешивайте

• 6. Когда вся капуста будет выложена в сковороду, солянку тщательно перемешайте, уменьшите огонь и закройте крышкой

• 7. Подготовьте квашенную капусту: порежьте так, чтобы длина стружки была не более 5 см; добавьте в солянку и тщательно перемешайте

• 8. 1 чайную ложку (с горкой) томатной пасты разведите водой 30мл (1/4 стакана) добавьте в солянку, перемешайте

• 9. Добавьте 2-3 щепотки сахарного песку (как посолить), всё тщательно перемешайте. Сделайте слабый огонь и тушите под крышкой 5 минут, перемешайте, тушите ещё 5 минут, перемешайте, выключите плиту и настаивайте еще 5-10 минут

• 10. В данном рецепте соль не понадобится, так как в солянку мы добавили грудинку, но если вы готовите постную солянку, то посолите ее через 5 минут после добавления сахарного песка (3 – 4 щепотки соли)

Рекомендации

А сейчас я дам вам несколько рекомендаций, которые разнообразят солянку из свежей капусты, и у вас каждый раз будет получаться новое вкуснейшее блюдо на радость вашим родным и гостям

Кушайте с удовольствием!

В комментариях поделитесь своими рецептами вкусной солянки

Не забудьте получить «ПОДАРОК» - мою авторскую «медитацию-памятку» для настройка вашего тела на молодость и красоту, здоровье!

С уважением Ольга Булычева