Я подробно расскажу процесс приготовления классической солянки с варёно-копчёной грудинкой. Если вы хотите приготовить постную солянку, то готовьте её без грудинки. Готовим на газовой плите. На видео покажу, как я её готовлю и дам рекомендации.
Состав солянки
- 700гр свежей белокочанной капусты
- 200гр моркови
- 100гр лука
- 100гр подсолнечного масла
- 100гр квашенной капусты
- 300гр грудинки
- 1 чайная ложка томатной пасты
- соль - четверть чайной ложки
- сахарный песок - четверть чайной ложки
После приготовления получится 800 - 900грамм солянки.
На видео я покажу и расскажу как готовить солянку, а затем процесс приготовления пошагово опишу текстом.
Друзья, это моё первое кулинарное видео, в котором я сама себя снимаю: я в напряжении и очень волнуюсь. Не судите слишком строго.😊
Процесс приготовления
- На сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно сковороды, поставьте на средний огонь
- Почистите лук от кожуры, помойте, разрежьте пополам, затем каждую половинку порежьте тонкими полукольцами или квадратиками 1х1 см – это не имеет значения. Засыпьте лук на разогретую сковороду, обжарьте до состояния прозрачности (примерно 5 минут)
- Во время обжарки лука порежьте грудинку и добавте в лук, всё перемешайте
- Потрите морковь на крупной тёрке и порциями подкладывайте в сковороду, не забывая всё перемешивать для равномерной обжарки
- Пока лук, грудинка и морковь обжаривается на умеренном огне, нарезайте капусту тонкой стружкой (1-2мм ширина, 5см длина), порциями подкладывайте в сковороду и перемешивайте
- Когда вся капуста, порциями, будет выложена в сковороду, солянку тщательно перемешайте, уменьшите огонь и закройте крышкой
- Подготовьте квашенную капусту: порежьте так, чтобы длина стружки была не более 5 см. Добавьте в солянку и тщательно перемешайте
- 1 чайную ложку (с горкой) томатной пасты разведите водой 30мл (1/4 стакана) добавьте в солянку перемешайте
- Добавьте 2-3 щепотки сахарного песку (как посолить). Всё тщательно перемешайте. Сделайте слабый огонь и тушите под крышкой 5 минут, перемешайте, тушите ещё 5 минут, перемешайте, выключите плиту и настаивайте еще 5-10 минут
- В данном рецепте соль не понадобится, т.к. в солянку мы добавили грудинку, но если вы готовите постную солянку, то посолите ее через 5минут после добавления сахарного песка (3 – 4 щепотки соли).
Не жалейте моркови, берите крупную - солянка всегда получается очень вкусная и добавьте 2-3 щепотки сахарного песку
Рекомендации:
– грудинку можно заменить сосисками, варёной колбасой, варёно-копчёной колбасой.
Эти продукты я не покупаю специально, а складываю в морозильник остатки после 3-5 дней употребления;
– если капуста очень сухая, то для сочности вместе с квашенной капустой добавьте 1-2 свежих помидора или подлейте сок из квашенной капусты;
– в постную cолянку из свежей капусты добавьте побольше моркови.
Кушайте с удовольствием!
В комментариях поделитесь своими рецептами вкусной солянки.
Не забудьте получить «ПОДАРОК» - мою авторскую «медитацию-памятку» для настройка вашего тела на молодость и красоту, здоровье!
Поучаствуйте в конкурсе репостов...
С уважением Ольга Булычева.
Скачать «медитацию-памятку»
12 комментариев
Мы называем это солянкой. На самом деле это не важно, главное, чтобы было вкусно
Спасибо, Лена! С удовольствием буду дружить!
Галя, большое спасибо за отзыв!
Спасибо большое, Машенька!
Спасибо, дорогая Светочка!
Тамарочка, огромная Благодарность за такой прекрасный отзыв!!!